[食肆地點] 新食店﹕走進特色廚房開餐

nt1972

露天吧枱吹海風, ?1 x8 [. D+ F9 c  c7 @. l9 t
「今晚特別寧靜，天氣特別平靜」，剛入夜時分，坐在尖沙嘴Flame新店的海邊露天吧枱，望着雙體船從腳下的碼頭向澳門方向慢慢消失，月下的碼頭回復平靜，忽然想起這句舊歌歌詞，難得鬧市中能感受到秋天的淒美。若嫌西九龍海濱長廊吹過來的秋風太「淒涼」，快快進入以廚房為設計主題的餐廳，看到一股年輕力量在開放式廚房內舞動，有如走進他人家作客般溫暖。
8 Y9 i7 t! o1 ~! J. U公仔箱論壇
0 P6 ?9 h, {3 `+ t; z4 J( d2 Q+ \原位於尖沙嘴新世界中心的Towngas Avenue，上月遷到中港城的現址，中央是向海的戶外露台，左邊是Flame餐廳，右邊是品牌首設的Mia Cucina廚櫃品牌陳列室。「Towngas數年前已開始為大型住宅項目設計廚房，早有一班設計團隊。」品牌公關表示，剛成立的廚櫃品牌Mia Cucina，有My Kitchen之意，主打個人化服務，包括訂製廚櫃甚至整個廚房設計，強調貼心的設計，包括可遙控高度升降的微波爐及印上特定圖案甚至照片的廚櫃門等。陳列室按主題分為六個廚房，採用木紋層壓板（Sala）及黑色亮漆板等素材，大部分設計簡約時尚，走中高價路線，度身設計最低消費約6萬元，以意大利進口物料為主。陳列室亦會不定期舉行小組烹飪班，以及主供企業機構的團隊烹飪班等。
5 s" A! W; A/ ]
. @3 B" }/ q( ~' V# {5 L3 U5 z& k湯碗吊燈 刀叉燈罩陳列室對面是餐廳，中間設戶外露台，擺放了白色籐椅配青綠色咕，還有一排向海的高腳吧枱，可飽覽西九龍一望無際的海景。秋風吹來清爽醒神，最適合寧靜地享受英式下午茶，或是Happy Hour來杯雞尾酒放鬆緊張神經。
9 I/ P6 `* h9 }$ M+ {9 Q
: \. `) F8 Q% m& w) ftvb now,tvbnow,bttvb餐廳室內位置是截然不同的感覺，設計用上大量廚具元素，如以大湯碗疊成的吊燈，以刀叉堆砌而成的燈罩，以不鏽鋼平底鑊改裝而成的掛牆燈等，牆上還飾以擺放調味料的層架及掛上鑊鏟等，營造在廚房開餐的感覺，以暖和的白色為主調，晚上燈光昏暗，焦點都聚在燈火通明的開放式廚房。
" H2 b3 r2 }8 e0 K9 a1 Qtvb now,tvbnow,bttvb2 l2 I% X. v6 E) l
招牌烤肉 簡單滋味Flame貫徹煤氣公司強調明火煮食的理念，連招牌菜烤肉類，都是以明火爐加上於意大利特製的鐵烤架而成，「好處是減少油煙，熱力與效果不比炭燒烤爐遜色」，餐廳副廚黃凱成說。除了大路的美國頂級安格斯西冷，美國黑豚肉扒及澳洲羊鞍，還有是日鮮魚及北海道珍寶帶子等海鮮選擇，烤香後簡單以黑胡椒及鹽調味已很滋味。
% c3 z9 D% a  K+ H" N公仔箱論壇8 K$ r- {4 _  C! u- H
其他以傳統意大利菜式為主，設有兩款自家製意大利麵（pasta），當中意大利雲吞按傳統採用幼細的意大利00級有機麵粉及Semolina小麥粉製成，加入蛋黃色澤金黃香濃的意大利有機雞蛋，以大蝦及雅枝竹混合成鮮甜餡料，即叫即煮，配上牛油汁，就是鮮香的地道風味。另備有黑菌意大利飯和蜆肉欖油辣椒意粉等，都是對辦的經典意菜。. c! O  v- e! q* S9 y