材料
g$ E: C- c# x! {www2.tvboxnow.com糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯& ?! m' K. N0 R* ]
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餡料
3 l2 O+ p! X% a$ O. N& v粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克www2.tvboxnow.com- n' B A( p! L
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9 z$ \( _4 P" h( w, \做法9 [- Y/ p8 s. d: M& g0 ]8 P4 |
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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: t# v6 k+ }5 C! R, `* k0 stvb now,tvbnow,bttvb2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。公仔箱論壇, _* }! _! ^7 M, z9 f4 x! u a
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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+ `4 N r# s$ [; k7 R1 J# Ywww2.tvboxnow.com6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。www2.tvboxnow.com) ?2 _: H4 X' s0 Q
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3 o3 N$ B# W1 r/ ~! T7 [' \ o: J餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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