材料+ e/ \! X1 Y, q* H) h" B/ j, w
急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許www2.tvboxnow.com; u- E4 Y' u, C) ^
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粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙# j: B3 r8 g$ `: l+ q7 L8 M
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做法
/ ?1 ] x: K$ P5 c4 Z1 a( D: s8 `www2.tvboxnow.com1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。
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2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。
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3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。
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9 y( H* c! A; s8 P- v6 nwww2.tvboxnow.com4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。
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5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。公仔箱論壇8 ]8 ~& K# B U$ A5 M
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% }% Y! X6 k8 _3 ~5 z公仔箱論壇貼士
& f% I6 x" l) @/ E Q! T公仔箱論壇焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。) v4 c, f0 j6 I
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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