材料A：開心果杏仁蛋糕體
1 D t. R" s( m1 q7 ^) ?杏仁膏（Marziban）105克
/ a6 t: z8 w5 l5 p4 A開心果醬 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 l* c3 K- B Y
雞蛋 340克2 b. F* n( u3 \! ^1 M4 l. {9 a
低筋麵粉 65克www2.tvboxnow.com# B/ j1 M, c" P" _8 A) Q3 J# I' I
泡打粉 4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^ j# e2 ^; l5 r9 T
材料B：杏桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 t+ l: S1 T6 ]. N4 h! ?- i
杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 Y2 T6 I _) `9 B6 i& z" [
百香果泥 50克- G! Q" ` c, _/ M$ C4 P/ T9 G
細砂糖 37克: ]* b, C3 t7 \0 v- O2 u
果膠 10克
5 O8 L {+ M V( }2 t4 M2 M材料C：蜂蜜慕斯
! O# L) c7 H% z! ^7 u+ N9 Z2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水 80毫升
7 j2 L4 a T0 E x! Qwww2.tvboxnow.com蛋黃 70克
. E9 L3 t/ M/ J( w5 ~- owww2.tvboxnow.com吉利丁 15克
& V) t7 [0 ~$ S* Y5 W; x/ z+ Lwww2.tvboxnow.com冷開水 70毫升
k& l6 w; T/ D/ Y* ]4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 80克
4 G) \* Z% T1 W公仔箱論壇細砂糖 20克
. S1 F. h3 a% q' x2 b; Y% P( M麥芽糖 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m A1 R0 v/ k, d( z: X
蛋白 80克
# N, e1 K$ W) l; `www2.tvboxnow.com動物性鮮奶油 300克（預先打起）
& b1 g" R i3 `/ ^2 F( B( gwww2.tvboxnow.com材料D：雜錦蜜果tvb now,tvbnow,bttvb9 U* [, H% q7 y* D
杏桃乾 20克公仔箱論壇; U( g) \; u3 R% z$ N4 z, o: `
葡萄乾 20克
" _/ A$ A T& xwww2.tvboxnow.com白蘭地酒 40毫升
) v7 k1 ~% ]/ k6 o/ @" p5 d1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) B8 N+ P" h/ x7 A8 ^& p. x. H, l
焦糖杏仁 20克$ j) _( q2 F0 U, I5 e( P6 z& {2 v
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做法
; m: w7 J# k6 z t2 ], s# }1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
! C4 d: j: ]- K& [; ]* v2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇, o3 T5 [3 p4 l9 {/ ?- U! c
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇: |% n h9 w* s: Y! U( \* ^
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
9 Q5 B0 K4 R2 {# y0 `( k# ^8 |8 x* {5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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