fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2013-4-10 12:57 PM | 只看該作者

[食肆地點] 跟唐唐吃雞飯

www2.tvboxnow.com4 @+ }7 h* T: y! O
世間最遠的距離，不是「你在我面前而不知道我愛你」，而是我在銅鑼灣茶記吃餐蛋麵竟然要$48一碗，還不包飲品，銅鑼灣變得很陌生，要吃不如到灣仔！吃在灣仔，我們不走闊落的軒尼詩道，而走狹窄的灣仔道。它不是日月星街那種有型中產，卻是高中低市井乜都有的飲食大熔爐。( E+ ]" r% f! f7 x9 v
www2.tvboxnow.com: Z' v+ Q. n7 _
唐唐帶紅：老巴剎廚房
公仔箱論壇5 F6 [* U/ E% d' G! i

公仔箱論壇- c3 {7 `4 l7 V* C% V6 {& J, F
灣仔道上食肆眾多，講人流，你絕不會留意到老巴剎，但它正是灣仔道近日紅店。去年12月，本報拍到唐英年及任志剛等一眾前高官在此歡聚，令食店紅火起來。其實不設VIP房的老巴剎私隱度極低，但不少名人均不介意紆尊降貴坐大廳開餐，在天后時有周星馳，而蘇民峰最近生日也來包場。店主Billy：「這邊好多『上大人』來吃飯，你們社長董橋也來過。但我不想高調，一高調租金就上調了。」Billy擅長東南亞菜，多年前曾在天后開設老巴剎，但加租後把餐廳頂讓了，轉做私廚（有報道指是替林青霞做家廚），兩年前老巴剎又在灣仔重現。「我一直煮東南亞菜，但這些菜小碟小碟的，不夠交租，於是就把它變變變，附加一些價值，慢慢就變成了如今的Fusion菜了。」老巴剎菜式創新，例如一個普通的海南雞飯，它夠膽死賣近$400，「海南雞飯我賣了好耐，有一陣子好氾濫，鬥平沒出路，就不如想想有何特色吧！」雞，Billy當然用鮮雞，用油慢慢浸熟，最特別是雞飯原煲上，飯粒帶黃色雞油，飯窩中央處更放滿香茅、南薑、葱蒜等香料，「別人的雞飯都一早煲好，但我這煲法，飯會有新鮮口感，因為有雞油滲底，吃時還帶飯焦香味。」
老巴剎只有36個座位，交租搵食全靠晚餐半私房菜，「你Book枱講了『畢值』，我就替你構思菜單，由四五百元至千多元一位。」千元的菜單有矜貴鵝掌有翅有魚，但Billy笑說不及酒架上的名酒。別以為他只賣貴價菜，午餐只約六、七十元消費，這天試了巴拉醬羊腩撈麵，羊腩好吃不羶，那碟用麻油豉油等炒成的撈麵，香到我跟攝記連吃三碗呢。

公仔箱論壇5 H9 ~2 P' W" R1 V- s

" \; ~5 F" T- A# ?! \, Y U

■蘇民峰剛剛包場做生日。

■老巴剎Billy哥

$ M6 q& X' H7 B- V1 j& M5 q7 `/ C

9 W9 [* S+ T1 {; s$ N( ~. d

■唐唐跟任志剛等一眾「上大人」在老巴剎吃飯，還上了《蘋果》頭版。

■灣仔道最窄的行人路路段，往下一望，有小小籃球場一個！

■籃球場對面，有小小公園一個，幾清靜，無乜人留意到。

公仔箱論壇 y6 k! E4 P. _3 u1 ~

www2.tvboxnow.com; a- r/ a9 V9 I& w

原煲海南雞飯$398公仔箱論壇 p$ |/ Z5 a, I, I, C& X T
■海南雞用上鮮雞，低溫浸成，但最特別是鋪滿香料的飯，一捧出來就滲出陣陣混雜香料的雞油味。份量也足，夠3至4個人吃。

醉酒鵝肝$138tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 C7 ?/ e- N4 x3 s
■鵝肝多用煎，但怕油，Billy就用花雕酒加鹽，再用低溫油把它浸熟，配餅乾吃！

巴拉醬羊腩撈麵$58
■用豉油、醬油加巴拉醬撈成，巴拉醬即馬拉盞。麵身有彈性，而且香到不得了。

老巴剎廚房地址：灣仔灣仔道207號地舖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }$ L4 v$ R t0 p1 {% `9 A% W

唐樓賣懷舊：原汁原味走過灣仔近舊京都戲院前位置，例必被一幢黃綠色的唐樓吸引，只見舖頭四個大字：原汁原味，賣的是香港情懷懷舊菜。創辦人卓家茗07年以7,000萬購入全幢唐樓，樓下做餐廳，樓上改為特色酒店。負責人Jacky：「我們保留了唐樓的特色。食物方面，我們標榜廣東菜、順德菜，多用蒸法，較少煎炸，也盡量用原材料做顏色，例如話梅豬手煲、咕嚕肉都用上生楂汁上色，不含化學色素。我們也強調不加味精，除非材料來前已加了。」原汁原味做的不少是工夫菜，大廚麟師傅從前在翠亨邨工作．手藝帶順德菜味道。舖頭開業初已頗受好評，唯靈曾撰文大讚，餐廳去年更入選米芝蓮，但價錢還算親民，晚間人均消費約$120。樓上酒店則保留唐樓風格，小的房間只有百來呎，但有騎樓，很吸引外國遊客！ www2.tvboxnow.com" s8 E" a7 G, A- t) s8 h! [

tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 s" [6 D# r
8 o2 ~/ D4 W) r* {8 J8 M3 B

; y9 I8 L8 g4 x! i- H. }5 P, {0 f
8 Q$ _; m g$ u' R

南瓜焗雞$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e7 X& o+ l9 G* M( k# |6 E
■先燜熟南瓜，把雞肉放在其中，堆上芝士再去焗，三者香氣混成一體，很滋味！

香酥魚架$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 N; F" i& H0 v# L4 v
■魚頭好吃，魚頭中又以魚骹為上品，這道魚架，麟哥將大魚魚架炸香，入口不覺油膩，每天只賣約十個。（須預訂）

話梅醃豬手煲$88
■以生楂汁上色，豬手以話梅醃成，未入口已聞到酸酸的香味，很是吸引。

+ s# Q @0 D% Q3 t4 m4 f

公仔箱論壇' U, ?7 R$ I& M! B7 c$ ^
6 f* b* A( E7 c/ q( n

■大廚麟哥

■原汁原味以六十年代懷舊作特色，店內風格也一貫傳統。

■酒店名「名樂居by the park」，附舊式唐樓騎樓，正！

9 k; ]/ E. ^6 c: i

www2.tvboxnow.com9 b# L$ G. a" A
+ c0 d( f R: C) \3 B

Ada：「食物不錯只是有些菜較鹹。」

浚瑜：「我鍾意

■黃配綠的唐樓下就是原汁原味，上是改裝後的懷舊酒店。

原汁原味地址：灣仔灣仔道141號地舖 ~* p7 S- r% v. r

# ^1 b" ^1 ~! D" y3 P

鴨胸肉越光米Risotto
■以越光米代替意大利米煮成，上有鴨胸肉，口感獨特。
法式私房菜：Le Mieux Bistro有讀《飲食男女》，都認得Ricky師傅。擅法國菜的Ricky兩年前從柴灣工廈搬到來灣仔道的商廈一樓，點解？「在工廈交通不方便，大家都開車來。這邊近港鐵站，交通一流。而且這幢大廈也多食肆，囍宴Jacky、大喜慶高師傅也在樓上。」Ricky不論午市或晚市，都只賣Set Menu，以方便計算食物。他主理的法國晚餐主要做兩個Set，每月轉一次Menu，若已吃過訂枱時可以要求再換菜式。煮法國菜，但Ricky喜歡在菜式上加上東方色彩，例如是日示範的Risotto（意大利飯）就換上了日本米來煮，「這次我用了新潟縣的越光米，意大利米較大粒，傳統上要煮到它裏面帶少少生、粉粉的，但這越光米因為帶煙韌特性，Al Dente（彈牙）的感覺不同。」( Q1 D( t% W: V( J# }6 E6 \' x+ o
3 I4 a+ H- s# d* |: o6 u
（晚餐：4 Course$580、5 Course$780）
7 C5 c5 Q/ c1 e9 r7 e& C: r3 R

www2.tvboxnow.com' ?" F& U$ i& ~; t# Y L0 @1 Q4 `

' j; {& W$ j( |6 b3 v; ]
+ x% q9 y( k+ R+ V; d3 r$ E
3 ], U# G; D& O+ `; U8 ?

溫泉蛋海鮮慕絲公仔箱論壇) H% F/ J4 s% O$ W) H1 a. f. a- T
■Ricky師傅先做好了溫泉蛋，再做的Mousse內有蝦、帶子及石斑肉及忌廉、蛋白。做好Mousse，Ricky把它唧進圓形餅模上，然後放好了溫泉蛋，封頂，拿去蒸，一切開蛋汁流出，口水也跟着流出了。

■Ricky師傅

■法式新潮餐廳，裝修有型。

Le Mieux Bistro灣仔灣仔道83號 tvb now,tvbnow,bttvb- q( C1 A: u$ \# c; P  F

www2.tvboxnow.com8 e. f- a4 q  Z. U- z
: W  b# H) z% V. q3 @! G
公仔箱論壇$ t2 Y; c/ q1 \. N: V
沿途食肆：
2 I. j; @8 {. z" P2 V; S" t
2 J) r5 q* `) y" {& Q, X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% V5 q# G# @- K1 V5 L, P

3 v% C1 D+ Z, Q/ E- h+ J! H/ ~
杭州酒家杭州酒家正門其實位處莊士敦道，但灣仔道也有大塊招牌。它近年更越來越紅，連續三年獲得米芝蓮一星榮譽，除富貴雞，當然還有巨型魚頭！3 [4 w( v" }$ t
www2.tvboxnow.com$ }/ |- S- l3 w. L7 E& E. O
杭州酒家
（灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ E& ? x% x# e+ b; q9 P
公仔箱論壇) V5 M+ e; k1 O' {

tvb now,tvbnow,bttvb: Z, o0 `3 e9 j2 }; h
潮州打冷灣仔道一邊接銅鑼灣，另一邊接灣仔街市。短短的三角街就在這邊鄰近（位處大有廣場對面），記者特別推介祥利飯店，小小一家，平民潮州打冷、小炒都有水準。
tvb now,tvbnow,bttvb- T) _  Q2 e% K7 @/ D% I% D; _) _
祥利飯店公仔箱論壇% A8 p' K  t$ f0 L
（灣仔三角街2號） tvb now,tvbnow,bttvb' y# ~5 ^( o, j% T, s! x
1 a. U  d+ X1 S0 L
公仔箱論壇& ?) \, [4 B& D; I( _
www2.tvboxnow.com8 J3 S  V: j1 D! K* ?
www2.tvboxnow.com: S" F, Z4 b% g5 {" \; c

灣仔188商場188商場旁是食肆眾多的克街，要掃街走對面馬路的克街，果汁、碗仔翅、格仔餅、雞蛋仔乜都有。 tvb now,tvbnow,bttvb! W; D) ]: s1 j- v, \% D- c. C7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c5 u$ Y0 r4 q/ h8 E4 i' N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _4 j% X. I% j

西式燒餅逛到餓，隨街買點東西吃。芝麻/提子/曲奇燒餅，十元三個。公仔箱論壇! R0 U) y1 l- m; K

嘉藍餅店* Z: C3 D0 S* K" l$ a
（灣仔道234-236號）

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表