味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。www2.tvboxnow.com; Z/ t! K, Y- T8 ~. S( H. W
' ` t5 w( j. |) Kwww2.tvboxnow.com回味傳統菜式
/ ~0 j: z' g, H$ \7 |7 a小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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9 |& S& X9 l% w7 H除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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. F9 Q) Z9 n0 d `- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 小雪園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R L& v+ l5 ^8 @! T9 K
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下* D- \6 Y: ?9 C' |' Q5 i
c9 s' V* Q% ^2 }$ q5 \; T8 h, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東名菜真髓tvb now,tvbnow,bttvb q2 l; X( [- f2 e! u/ E. m7 i
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
/ D6 ]7 k1 Q. J# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, g, A. R0 w" _9 g0 J3 |
Info 唐閣
8 P+ H V3 M+ i( p* K0 v1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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0 F( G* y/ o, k* r) Q V- \公仔箱論壇揚州排骨擔擔麵 $45
% i* Y" l& Y" v$ \+ l9 Y公仔箱論壇每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。 ?5 W3 F6 ]% ~1 Y# m) r% R
9 h0 G, ^7 y2 [ \公仔箱論壇紅燒獅子頭 $52
4 G. b2 ]: R% \) K0 v; l$ P% [豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
' |4 P. @8 R8 jwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇! h. t# ~/ H4 r
生煎包 $24/四隻
3 e2 R/ A% b; R t3 @/ {tvb now,tvbnow,bttvb食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。tvb now,tvbnow,bttvb& j- Q+ A0 s% d
5 C/ G# h2 F8 n/ t- \& ?1 c3 [公仔箱論壇孜然雞塊 $48
& \6 r/ T5 n/ cwww2.tvboxnow.com店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。www2.tvboxnow.com$ N$ c" ]- e/ U5 O' Q5 x. c$ M8 i
# \5 D$ e" m$ X龍馬顯精神 （套餐菜式）% ^% t, H3 w/ {' l
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 A! b! a1 u; i: E6 R
" C4 D4 f' U4 s/ X, fwww2.tvboxnow.com蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
; Z8 o, R8 I: d+ Y* Y, R7 p# ^' N公仔箱論壇嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
" P5 L T4 |" D7 d0 J6 bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 _3 |. E" K- h% I, x/ b: ?
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb- }9 n" C' x% r" @2 [
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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0 l% m8 a$ o4 e* r口水雞 $58
% [, m/ L2 |, ltvb now,tvbnow,bttvb秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。www2.tvboxnow.com0 g' i. q$ r3 n5 L
+ ~4 B0 x0 R: L# C0 J, Q, awww2.tvboxnow.com松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
+ J2 C& W" y. W; k" \' L% H; j3 n. ?公仔箱論壇以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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上海小籠包 $24/四隻
E" X3 W3 G/ _www2.tvboxnow.com新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。www2.tvboxnow.com+ _) |1 r4 b9 F& j) i/ u+ {: q
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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