材料
^. _. _8 K+ y, j5 _7 a: `tvb now,tvbnow,bttvb大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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做法
6 {0 L( r! o7 K4 R1 ctvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。公仔箱論壇6 C2 k& s0 i" ^ t6 s- N3 g1 }8 Y# j" f
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2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。
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3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb! [2 _# ]2 e" e/ @. ^5 k' H
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 t- \: m9 r; v1 ]
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5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。www2.tvboxnow.com, j6 X' X- h. J8 \- D* E5 Z5 C8 c
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士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。9 o3 n! q2 w' ~$ Q* E" a3 S2 Y
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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