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[西式食譜] 鐵觀音桂花香茶凍

材料
3 p; M3 Q( ^( o& P0 U3 w$ w9 t1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨( 1開 2) 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; B" D" K( Z" [4 l3 O+ L
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" m! U: T8 g5 g5 b% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 {+ G5 ^& o8 o  e" r1 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味,隔去茶葉,加黑糖和桂花糖拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb" `# `5 z3 s6 F7 s" E- e

+ D1 G' f/ _+ B7 O7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身,榨乾水,跟茶湯混合。
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3.在盤中放進小杯,杯中加入 2粒士多啤梨,倒入茶湯至 1/3滿,在盤中放入冰粒,以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。6 S# G" v  O0 T$ N% m
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4.再在杯中倒入茶湯至八成滿,加入士多啤梨,放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。
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9 i/ ~! s. N- J5 n1 }# ?3 |www2.tvboxnow.com5.蛋白加入砂糖,用電動打蛋器以快速打至蛋白企身,放在茶凍面,再用火槍燒至金黃色即成。- I! w2 q& v% m1 \: N- {

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- `* E- H9 m; }, p  |# Z- A* a8 hwww2.tvboxnow.com魚膠片要用冰水浸軟,因水太熱的話會令魚膠片溶掉。
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