[中式食譜] 辣炒花蛤

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" [6 B" O8 r3 d4 `- d
花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯　
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) S2 w7 t8 O/ j! i; u% g9 }. Etvb now,tvbnow,bttvb烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙
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做法
5 M+ p& d0 V+ j1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。www2.tvboxnow.com  o+ u; H  [0 _) n6 e' y

3 M) s: J! |( z2.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 A) S8 D7 C* V- Q8 D9 T

. t, T/ p, W, W2 u9 L3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。
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4.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。
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