材料
3 k3 a+ [, @/ `( m3 l/ v1 l$ Y4 G黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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0 t1 N7 ?# ~4 o! p: W: z公仔箱論壇醃料
1 x1 G$ m' N& x鹽少許、花雕酒 1湯匙4 h5 C) p' I C/ k
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1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。tvb now,tvbnow,bttvb Z, a% H4 T8 n$ d
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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4 W( a4 N5 w6 B" t' X4 f/ D貼士www2.tvboxnow.com6 P: {+ e# D( S$ |
街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。www2.tvboxnow.com$ W& n. g; k- n( _
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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