[中式食譜] 水鄉豆酥魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ Y1 _& ^; u5 X2 `1 X4 c2 i  ]6 i
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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- \) h6 T5 g2 i+ V0 V5 l: htvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb; a3 ?8 v, V: I& x
鹽少許、花雕酒 1湯匙
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# ~1 M7 b4 B0 U7 d6 l* g# K做法公仔箱論壇! Z* N6 R  n( W( U5 l: u
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。tvb now,tvbnow,bttvb( b: N2 m  v& s: Q% U% Q% Q$ l

1 o5 R$ |6 n( S# G公仔箱論壇2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 / k: X8 n" e& ?1 v

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貼士
- K) K2 N  ~$ B1 i7 A( t+ k! Kwww2.tvboxnow.com街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。tvb now,tvbnow,bttvb# B5 x( X; r0 @; j# O9 w