做法：- s: B# p- ]; c( P J% K0 O% t Q
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R# v! w4 S/ m' F; n
1 R# H9 L5 H$ `1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
4 m* ]- H% ~, c( @/ A+ O2 qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb C G! B' w {# {0 u3 D. |
。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～公仔箱論壇5 g# M5 w* J) d- V& z
tvb now,tvbnow,bttvb' [8 E1 m: U6 q8 s) S
200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒: t0 S2 z8 O5 o: K2 M
9 }$ P5 {$ Y+ l+ B k* Zwww2.tvboxnow.com锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、tvb now,tvbnow,bttvb* W6 n: r$ _, g
' K0 N6 `7 `" R2 Y. e公仔箱論壇白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb( n/ k/ |0 \% u) Z# ?0 P
& W8 b5 P3 C" w# e; ` |
發表於 2011-3-5 10:49 AM
| 