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[中式食譜] 番茄松鼠鱼

做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 Y$ x- R3 K3 [! w3 r9 D
将黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用
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刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连,在鱼肉面剂上宽麦穗花刀,连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味; A- r; V4 E4 c" A) @. s9 z* l6 H
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。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁,放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油,用中火烧至七八成热(约175~
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! a3 y( I* a; D& r+ `200℃℃)时,分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉,在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色;捞出装入鱼盘中。炒tvb now,tvbnow,bttvb$ u; z; ]1 ~- \* t

2 B* h6 r6 i2 ntvb now,tvbnow,bttvb锅内留少量油,番茄酱下锅略炒,加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒,加绍酒、清汤、精盐、
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白糖、醋烧开,用湿淀粉勾成流芡,加入芝麻油,浇在鱼上即成。
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Infinity is the Limit for me
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