Fusion Cafe開在檳城古老的古蹟區裡,時尚的外觀令它顯得非常突出,數年來踏遍世界各個角落的主人家,滿載了各國的美食記憶,回國去蕪存菁後,開了這家混合式餐廳。
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雖然費了不少心思,但在柬埔寨逗留過一段時日的主人家,很認同柬埔寨人的理念:“凡事先填飽肚子再說。”因此翻開Fusion Cafe的菜單,不會出現令你心驚膽跳的數目字,只有令你大為感動的溫暖三菜一湯。
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餐廳的主題是相當鮮明的,要呈獻的是混合式(Fusion)菜餚,但若對各國美食的認識不深,絕對能令人捏把冷汗的。0 N! r4 N! X2 }% V% B: R7 R- T
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高中那年就獨立自住的李俊豪,平日的三菜一湯,都是自己動手煮的,廚藝佳,不是與生俱來,而是一點一滴磨練出來的。
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3年前,他先到澳門工作,接著到了柬埔寨和菲律賓,和唸書時一樣,每日的三餐,也是自己煮給自己吃的,所不同的是,各國的體驗讓他有不同的感觸,每到一處,他都會將當地的飲食文化融入食譜內,變出新的味道。
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! \! g0 [( C3 [$ s7 w6 r( H- m李俊豪說,他這個人又怪得很,別人煮過的食物,再美味,他也不願意“山寨”。對美食自有一套看法的他,就靠曾經涉獵的各種美食記憶片段,為食客呈獻自己喜愛但是不一般的獨門私房菜。
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“我對食物的味道很敏感,每到一國,都會緊緊記住在地風味,然後再加入一些私己元素,研發出全新的風味。我不愛單一味道,喜歡創新,尤其是將各國的特點混合,往往可成就饒具特色的佳餚。”簡而言之,成品就是李俊豪式口味。
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回國後的俊豪決定開創一家私房菜餐廳,還選了令人意外的老街為據點,他說,越講求創意的東西就要擺放在最有傳統味道的地方,才能突顯它的特色。這家餐廳只營業到下午3時,主攻午餐。
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4 R# s2 O5 ^9 Y3 h6 ?7 w+ ?, L) Q' \公仔箱論壇“最重要的是,我的餐廳收費低廉,還免費送湯與水,我的創意雖然耗了我很多心思,但曾離鄉背井多年的我,更希望來我餐廳的人,能溫飽。能與大家分享我多年來自創的美食,已讓我很有滿足感。”
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他精心設計的套餐價格介於從5令吉90仙至8令吉90仙。tvb now,tvbnow,bttvb/ }( h1 p# q* P2 O
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“我在柬埔寨看過貧苦人家如何過活,深深體驗了知足常樂這回事,我的菜餚收費少少,但都是豐富熱騰騰的三菜一湯,而且常會更新及變化菜式,我希望食客能在這裡享用到快樂和幸福的早午餐。”
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/ P8 } i, Y/ ^& u. Atvb now,tvbnow,bttvbFusion Cafe的菜餚設計由他一手包辦,細心的他,還準備5道與健康有關的常識問題,讓食客在等待佳餚上桌的時間裡消消遣。
5 d% Q( N: C+ U8 M2 T2 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) S. o0 P' V, P/ N" r0 S7 m; O
“為響應環保,我也提供特別優惠服務,凡自備餐具盛裝食物的客戶,將可獲40仙的回扣。”公仔箱論壇# K% _* v5 T7 x! X8 x% @8 m+ k, [
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1 E7 o+ ~4 \- L3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:71, China Street, 10200 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb3 `4 f9 I+ f% Q
電話:016-418 5530
# v5 {: j! a5 Gwww2.tvboxnow.com營業時間:早上9時至下午3時(週日休息) |