[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 公仔箱論壇# ]* d% D# A' K! x/ s+ Y' N
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 b+ g3 w2 @' Y
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
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! }/ `6 L4 z- q- g4 [. S' ^! e! ttvb now,tvbnow,bttvb1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 ! t: c& R0 i- e7 L, S* t
2、茄子去皮改刀切条状备用。 www2.tvboxnow.com  {3 S0 N* h6 K" A/ i  R' ?! X
3、将茄子拉油倒出备用。
0 I. N, I, Z4 Q9 D5 P+ T6 _4 v/ k4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。