材料 www2.tvboxnow.com4 R% q5 H1 e% l5 q
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. O1 f+ W) _0 h. k1 g5 a
) M K/ B9 H0 F0 b6 ` uwww2.tvboxnow.com! e9 `4 [( K1 l1 B7 C: T
做法
0 J F# N2 h/ _4 v6 A3 o1.於大碟底抹上一層生油，備用。
9 o; V5 ^/ v( O4 d* J$ A公仔箱論壇- }2 q$ {4 ` p5 C& P/ Z
2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。www2.tvboxnow.com$ U5 u$ f: |/ \% t+ }1 o' c/ y
# P4 ]! z3 [' P9 F: d
3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。www2.tvboxnow.com S9 e4 ]0 I" ]5 v2 ^9 {
tvb now,tvbnow,bttvb9 H. }$ d# C7 M4 X) Q( J/ ]( B
4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
- }9 s4 I. J( d; |
( f; Y9 Y7 Q. L( z2 v5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 x8 ]0 W/ Y' m( N; `$ h
/ y( R4 C2 [& k6 S+ f1 m& l
www2.tvboxnow.com F& T/ t& t8 |$ e( u4 T
貼士公仔箱論壇; g- V1 ^8 k. K( H4 P9 h
算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 ]/ |5 G4 g/ g, K( u
|
發表於 2011-2-21 05:13 AM
| 