材料
6 S6 C* s2 A% n芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙
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做法 公仔箱論壇) k) G; q& @$ T$ Y4 h0 D
1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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' v* s5 ?8 K( t# Z公仔箱論壇2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
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3 z- L; \: h) Y. q/ rtvb now,tvbnow,bttvb3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。' g( W- B4 m! x2 G5 z
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4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。
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! U* q0 W! m/ W8 ?+ B; _tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。
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4 d- _! m" N7 P0 v公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( z$ u# f! I7 T, O" P9 ]$ ~
算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。+ R& `& ]9 _" _" }7 u2 l
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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