材料
5 U# o$ W% D9 U+ S2 {冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 @; m" v3 _: [. b& X1 |# p
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做法
: r! g: \2 q3 v3 c" [# n* F1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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3 {5 U1 x# p2 [# c% p# ]! y公仔箱論壇3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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+ U. J- L( u. L) X. X; {0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。公仔箱論壇% |: p$ f" ~" q/ g3 P& @9 w
3 k0 f; D. T1 ~5 Q$ E; r# O6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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1 W: N L. B$ P$ S" ywww2.tvboxnow.com貼士( Y. p$ S- R# v6 B* o
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。公仔箱論壇& v+ x8 G) H; ]
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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