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冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙+ s" y% C+ S& E6 D
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" l4 t- u( m0 Q/ i: M0 W5 L做法
/ v0 a3 Y9 C8 Y" htvb now,tvbnow,bttvb1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。5 |* c# D! X, J
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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* j4 w! O9 X x6 R1 Q" P# ?) }( h/ Y) ?, Ywww2.tvboxnow.com3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。www2.tvboxnow.com i9 |- t& p' m
, v- S* l8 e7 F/ W' s# B7 l) n; Ftvb now,tvbnow,bttvb4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
2 a+ g" U& e( H0 J" H; d% e4 u, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* Z; G' K6 ]- A2 A4 C
5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。公仔箱論壇: o+ s5 a3 F( W
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 4 g9 P' y3 I5 G' Y
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" F4 \, H1 T9 n& }+ [( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G4 Q1 \2 n9 e" n9 u/ c# E
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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