[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
- Z7 s# v" @4 Ntvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 H3 Y7 t2 X* j: }

2 Y, u( T) F0 s6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇. M7 N! K; L; L: d
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法 www2.tvboxnow.com6 Q! v  i; z$ S/ e# P) w
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。, l! L) u& i! u4 \/ X' s
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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* C9 N9 m/ T3 `9 h. G. \4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
- _5 B. H) m) I用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. s7 X$ q+ `; D4 a- E- ]7 ~