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柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，tvb now,tvbnow,bttvb9 x3 T8 v# Q& e5 }" ^2 O {. n
茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招： 公仔箱論壇; g& G$ q( g( z0 c8 G$ u) T
材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的) - `- `" H( V3 E/ i, ~, b
過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚; 公仔箱論壇3 k0 i+ J4 l$ I3 N2 {* V1 t. Y
2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了);
; |6 w, y& h, Owww2.tvboxnow.com3.取出柚子肉;
5 x [: f6 u# ^4 @www2.tvboxnow.com4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌;
8 M1 W- |4 w1 d& j+ P5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時); ' O. T2 c% t' w4 A7 v' D! i) @4 R
6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
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