[西式食譜] 紅酒燴啤梨

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材料
0 U" V$ }0 \! b# u4 S4 p- ~( |公仔箱論壇啤梨 4個、紅酒 1支、啡糖 100克、肉桂條 1支、檸皮茸 2茶匙、荳蔻粉 1/4茶匙、藍莓 120克、粟粉 1茶匙、忌廉芝士 220克、朱古力粒（煮食用） 20克、薄荷葉 15克、金箔適量www2.tvboxnow.com6 ]2 [) L+ ^( c
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, \+ y, W% \) ~+ y( j做法! y% f% N) v, ?7 Q# u
1.煲中加紅酒、肉桂條、啡糖、荳蔻粉和檸皮茸，以中火煲 10分鐘成紅酒汁。: g+ N5 m* a- J) @5 f7 L

# ^/ v! d! h: ewww2.tvboxnow.com2.啤梨削皮，去心，切底備用。# U9 G2 l2 }! q; x/ f3 u

$ X$ ], n, c% W" O$ W3.薄荷葉留少許作裝飾，其餘切碎，加入忌廉芝士，連同藍莓拌勻成餡，釀入啤梨內。
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3 E" l& T5 T0 j$ C! D! D1 p) u4.將釀好的啤梨放入紅酒汁中，加焗爐紙蓋面，大火煮滾後收細火煲 20分鐘。取出啤梨，待凉。www2.tvboxnow.com3 O; N, `/ A% y1 B2 E- I

( ~, j2 c1 g" [2 m" l0 X, K$ ?5.朱古力粒用微波爐低火加熱 30秒至溶，拌成朱古力漿，淋在啤梨上。
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6.小煲中加入約半杯紅酒汁，加入粟粉，開火，以細火煮至稠身，淋在啤梨上，加上金箔和薄荷葉裝飾即成。
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貼士
1 o! d2 @2 \+ V! e  Z+ w  [" ytvb now,tvbnow,bttvb用焗爐紙蓋面可以令啤梨上色更均勻更入味。