[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。
! b8 h+ G4 _2 ^) S' a4 l7 f材料：牛柳 ２塊
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1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 & U! U: B  A8 z5 w, Utvb now,tvbnow,bttvb

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 www2.tvboxnow.com1 \+ k. B; f' _7 F& c

低脂奶 １杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I% q+ L6 a0 P  j0 W4 k

3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 ! G' Y( b; ^, m5 w$ p- ~

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 4 u* G/ _3 w6 f! S+ r

無鹽牛油 ４湯匙
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1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 " I# \! O1 @: u1 Bwww2.tvboxnow.com	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! j) C7 L2 C5 k. @9 v	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 . J4 O1 S( M" Q% T2 w) ?4 t
導師Denice # N$ z# h1 B6 q( D! i公仔箱論壇

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒
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  3.中國冰鮮西冷牛扒
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蒜頭 １粒
  R+ }, @! x& R& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中洋葱 半個
+ K+ T* ]% E  s: h! O, n# ^! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
( I' B* ]7 \. c5 ]. C5 H2 [4 {海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
: @6 D- i8 z; c鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。公仔箱論壇( z4 S9 H( `5 \% M2 `; @
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。
3 I7 f/ a; j5 [公仔箱論壇3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。1 h; `. a# {: V; |' ~- e; p
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。
8 Y; e* J+ I1 H/ qtvb now,tvbnow,bttvb此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W/ b. d" W6 y
材料：牛柳 2塊tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ V* }- H5 l! R/ V
番茄 3/4磅公仔箱論壇. g, C: R; m0 R6 c8 |% b3 J6 S: H
酸豆 1/2湯匙
  @" [# K% K4 j) _tvb now,tvbnow,bttvb松子 4湯匙
6 i1 D4 h2 S; D' z1 Gwww2.tvboxnow.com蒜頭 1粒公仔箱論壇& p* K4 O5 P; l( y2 [5 p* D! }
青橄欖 1/6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x  {; T: X- T" i* b
芫荽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 g* o) s  r0 R. Z
麵包糠 1/8杯
& R, S5 u9 t+ rwww2.tvboxnow.comParmesan芝士 3湯匙7 d! n% K% W; k# E+ |
調味料：
4 p* N: g+ N5 h! J7 {1 u! \* Gwww2.tvboxnow.com鹽、黑胡椒粉 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" D# |% ]% ]- H3 R5 M' U
1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
6 q7 o* i9 r" pwww2.tvboxnow.com2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。5 N, L  R' Y. L" c7 A  M) _
3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。