[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。www2.tvboxnow.com8 F  {& h" s! R0 g" r
材料：牛柳 ２塊 - r# ^6 R$ U% G* a" [8 o

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 - @* B! w1 v3 b  [) `% G, I: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 tvb now,tvbnow,bttvb: u3 F3 t2 n& r  C- V% ?

低脂奶 １杯公仔箱論壇' D7 i& U. ]0 H, T6 V

3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: S. b# t. S" t

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 tvb now,tvbnow,bttvb) h( |  v, p, N6 I. K- J

無鹽牛油 ４湯匙
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1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 6 }3 N) j( L& ?* gtvb now,tvbnow,bttvb	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 ( |3 G) f+ Y1 i6 A5 f, _- _	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 www2.tvboxnow.com( W: m& }& w% Z6 s$ H
導師Denice 0 l4 v6 w1 K6 q) P2 Y* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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  9 T6 A. l; T, r5 u6 O9 h4 b公仔箱論壇4.澳洲冰鮮牛霖扒

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蒜頭 １粒
! \# [" C7 ~+ x( Z8 ~tvb now,tvbnow,bttvb中洋葱 半個
3 x3 N  K. d6 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
2 M7 U, p4 W+ K) R公仔箱論壇海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許www2.tvboxnow.com' ]( a) S( C, S# Y; T
鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。tvb now,tvbnow,bttvb$ G1 j2 L! z9 R/ A/ j% o: j" i
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。tvb now,tvbnow,bttvb% R1 j4 R- q  K0 D( b5 F) X
3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j7 p: c( i  ?  O( X
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。
/ W- Z, `( ?$ \6 F; g& @8 j此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。
# N& t1 o. o4 T  ^2 \+ R公仔箱論壇材料：牛柳 2塊
3 Y0 i8 B6 Q; y0 v. p; V/ k7 K2 `番茄 3/4磅
) ^* I! k' f6 E6 K4 ntvb now,tvbnow,bttvb酸豆 1/2湯匙, k9 e4 p& _+ _- H) n
松子 4湯匙
  p( O0 c2 r% d7 ]4 j4 l3 N蒜頭 1粒
% W* O2 F% V, o- f1 owww2.tvboxnow.com青橄欖 1/6杯
; o1 c: v5 s  d! [% X公仔箱論壇芫荽 4湯匙
! a# T/ U$ Y& ~麵包糠 1/8杯www2.tvboxnow.com' ?- \; p- O; t5 U% u, _7 T- V/ o9 p
Parmesan芝士 3湯匙
, l  G) o- u1 G  @8 V8 N0 [公仔箱論壇調味料：
, @. P1 P8 ^; B7 C: h" `" M( V' D9 u鹽、黑胡椒粉 各少許
" _# f  I3 \' y/ m, A( \www2.tvboxnow.com1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
1 X: ^" N: ]9 ?www2.tvboxnow.com2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。
- j+ A  O6 I1 j( c3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。