[甜品] 乳香鮮蛋醬

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家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。

材料

(二至四客份量) $ E0 p# g# N; \2 z公仔箱論壇雞蛋------2 隻tvb now,tvbnow,bttvb& i& E- ~. F( Y! I) { 粟粉------2 湯匙9 `+ Y# ]2 m5 S7 _" ?: r) Z* k 牛油------1 湯匙www2.tvboxnow.com+ W* k! u9 |6 B1 r) K& x, M 鮮奶------2 杯4 D' _% B; L) j- g- m( a) g* s 糖------1 湯匙

製法

1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。2 d% |/ `  v( b+ t& C) O& L. A4 b 2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。 2 }: _- z2 }& o; K9 a1 X. j: y; F3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。0 @" j; I2 @9 D+ h4 g9 [. s

備註

冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。

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