材料:3 V1 j6 m& T' [# w" x
a 牛腩肉 1公斤(大約)
/ \/ L* U. G$ r8 K, d" Yb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
, [0 B6 r/ [; U" S4 H' w# G% ttvb now,tvbnow,bttvbc 紅蘿蔔 1條, 切塊
0 t& U1 c3 ?# ?) W5 M" |公仔箱論壇d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
) I8 m+ t3 v2 T6 Ie 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
% _; o# L1 e1 [7 Y; l! V% p' [. i. |" a" Vtvb now,tvbnow,bttvbf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
: F2 S5 a2 n s3 z% N$ n; p) Nwww2.tvboxnow.comg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
$ o( m X5 S* Q, w+ y公仔箱論壇h 蕃茄糊tomato paste 1小罐* {: l' R, ~4 b$ B* D1 b
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)# f; \4 ]$ n3 o( z6 v; |$ z7 B
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
% _" C5 J; \ _# Q/ R* e. \% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k 鹽 適量
: \4 @3 [/ b. G8 L& i公仔箱論壇l 胡椒粉 少許公仔箱論壇, l( K! z8 I' |/ t' O
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
5 n' [# ?1 f2 d% k9 t0 v7 K* Ctvb now,tvbnow,bttvbn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇# p9 X% e- X6 ^# _' |. K; U
做法:% ?; k% U$ N0 Z* u& ?: C5 b
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
/ u6 ?, o, `6 j& l f% ]公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
. Z( O' _, \ F' C3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ t2 l/ {6 Z; t
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)1 L, Z5 \' z, I0 f! q7 N
註:. K/ [) {7 R) ^7 F( j5 x+ E
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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