除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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o7 X9 t& I- {4 M# I/ k, fwww2.tvboxnow.com雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。' e; t2 b8 R( d2 {
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。公仔箱論壇1 I3 O2 ^0 b) B+ e8 n( v
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大都烤鴨. K. Q* I( N8 b- |
地址︰尖沙嘴河內道K11商場www2.tvboxnow.com8 ^' A- \ \% T3 |$ R
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。" i1 i; L$ q- @& M! P# ` d
r# q4 }8 E5 ~4 Z; T$ n& Ttvb now,tvbnow,bttvb 酒糟三弄 $88
7 U3 H: W8 S# j5 E+ S nwww2.tvboxnow.com 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。www2.tvboxnow.com# l7 L# B; M, C5 y* U, n
1 W8 D" l% T- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" `. J$ x u" v: b, k3 A9 v
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。公仔箱論壇) ` U/ p( W g
" T' [% \, h& E/ J# l& ^www2.tvboxnow.com 黑松露素鵝 $108公仔箱論壇* a. @! b; Q) z1 [ _1 ` _# R
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇; ^. U: f1 s( B3 W4 c
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葵花鴨脯 $168
+ ]9 f4 q% `5 |' j% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。www2.tvboxnow.com) k' D" k* j: D6 z2 E2 F( z
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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