要在鬧市找尋綠洲，也許很渺茫，但歌手關楚耀（Kelvin）卻在中環美輪街找到他的「普羅旺斯」，新餐廳Didier以自家栽種香草入饌，芳香怡人，讓Kelvin安坐後花園，開懷大嚼豐富的法國菜。' V( F7 k7 T" S/ }0 V2 E5 }
4 w6 G A* P; Y0 t; |0 ?/ s
選址幽靜 如在外國對於這個法國南部的大城市普羅旺斯，除了薰衣草，大家又認識幾多？與新餐廳同名的店主兼大廚Didier，便來自普羅旺斯裏的城市Manosque，且聽他講解一下：「普羅旺斯雖是個大城市，但人口不多，環境寧靜，當地亦盛產美食，包括蜜糖、蔬菜、杏仁、羊及海鮮等。只要好食，當地人願意花時間、心機四出尋找。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 L2 I: k }5 Q& i' X
B/ a) A2 q8 h. ?, k6 [Didier這所新餐廳不在大街大巷，反選址中環美輪街，還要拾級而上，原來是喜歡這裏環境幽靜，猶如置身外國，餐廳還有前後「花園」（露天雅座），除了在花園種香草外，附近亦有不少綠色植物，令人心情舒暢。Kelvin走進「大廳」參觀，發覺室內經過精心布置，牆上掛有多幅法國作品，甚至代表南部的「蟬」裝飾，氣氛輕鬆舒服。
# o' p1 G/ D" |2 D5 V5 A2 awww2.tvboxnow.com4 i1 A; f3 ^ k9 {& d
香草入饌 「味」力四射Chef Didier是普羅旺斯人，所以餐廳的法國菜，也加入其家鄉風味，他說：「當地人對煮食花很多心機，所以不少名菜都是燉煮而成，像這次介紹的兔仔肉、牛面頰等，長時間慢煮可保持原汁原味。」而想為菜式增添味道，Chef Didier會利用各種香草，他坦言當地家家戶戶都會種，餐廳這裏亦種了迷迭香、羅勒等，枱上還放有一樽雜香草，方便食客自行調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: w( q0 P# W7 \
# s% b/ J7 v h3 @1 Ftvb now,tvbnow,bttvb香草以外，當地人還愛自製果醬、醬料，Chef Didier說：「將時令的食材變成果醬、醬汁，既可一年四季食得到，亦不怕會浪費食物。」
; v1 L7 d1 W9 l/ v5 h$ h: Dwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇4 R& o8 P8 J2 v- [
小記請他為Kelvin介紹一道有普羅旺斯特色的菜式，他即推介炆牛面頰。觀乎這煲炆牛面頰一上枱便香味四溢，難怪Kelvin邊食邊讚說：「牛面頰好腍滑，配埋香草仲好味，我最鍾意食飯，淨係呢道菜已經食幾碗啦！」
+ c* P6 l8 K0 i* U7 ], D
+ k& G: U0 ]( _" {Kelvin飯後感自認甜品怪的Kelvin，大讚加了薰衣草花粉的Creme Brulee充滿「草」香，且沒有一般的甜膩，笑言可連食兩碟。
3 O( |* p0 H" z0 h+ Vtvb now,tvbnow,bttvb m1 O! ?8 l) A T$ d* E4 g& a
試食報告www2.tvboxnow.com* L9 h' x0 V% e& I2 ?- w: ~
環境氣氛：*****
( D; a+ t' _6 \& s好味指數：*****www2.tvboxnow.com. H( E5 l& ^, b/ O0 M6 S% W! E
必食推介：Braised Beef Cheek With Juniper Berry and Mashed Potato, Provencal Flower Pollen Creme Brulee
$ a5 C8 L2 G5 d6 j4 g( B7 e: Ktvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$450公仔箱論壇" ]' q, e/ [0 V) n7 D
|
發表於 2010-9-16 08:03 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:35 PM
|