梅府家宴 公仔箱論壇5 ~: c, ~2 p8 |) M
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" @/ j' t" M4 _8 T" M% | 空气中飘着“梅戏”味道
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I2 @% q$ K. q9 l* J 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: c$ u+ `- V+ V6 [
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人均消费：200元-1500元
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2 `2 A9 b0 K; w 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb* u, `3 {$ f0 l1 e% d' ^5 y
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+ L* H. W6 O) ^! Y- wwww2.tvboxnow.com 环境：王府私宅 ( S) v3 K' T# S2 e$ a& l1 t$ l1 g2 g
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 . ^2 T2 h6 U% }2 ^
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。tvb now,tvbnow,bttvb6 h: M& }7 H& A9 F$ A8 x; u8 l' j7 U
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" e+ `9 |. V2 Z( _8 t4 Z2 {; H 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 www2.tvboxnow.com2 X: p6 x7 w0 Y g9 H
3 U- a; U' T1 A2 |8 N2 b1 f 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。- l0 `- m( p3 E* n R1 @" T
: N6 {" ^1 G P( Q7 `+ k! d& [tvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 公仔箱論壇9 j/ O+ @: W) S* d; a" D0 L
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服务：温馨雅致 + |0 O. k6 A) v/ ]$ I$ x3 U
% o2 F, s+ q2 n6 k. r 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 2 q# Q6 r, z& I) D2 j& W* R& J
) G- G' t# z) T6 Q/ [% p 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。www2.tvboxnow.com e$ Z5 [0 j! B6 y8 m2 p# |8 a5 m" \- n9 R
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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4 T2 t F, [5 N! o% H+ k4 `公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品
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6 _: A+ [( B: j( ?) C% p 鸳鸯鸡粥tvb now,tvbnow,bttvb; \6 E. C8 }8 d' V5 V" Z& q2 q2 ~
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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* Z0 A+ y: k9 M% e( j) Y8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧汁鳜鱼 公仔箱論壇5 n( s7 Z3 M1 {# |; C9 y& V8 w
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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