[中式食譜] 年年有餘（上海熏魚）

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材料
5 G* V7 I0 r. ?9 v' a+ t, gwww2.tvboxnow.com鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v! X& U! x0 ]3 d+ R
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醃料www2.tvboxnow.com$ n5 x, H' E! ~4 G+ ]2 U( H" S- q* _
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克( \. ]+ }' D2 d" ?% N5 i

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做法
+ i: j! W  ]! t/ m1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。( o- y4 v5 w8 h8 H/ y4 {# K4 O

; S7 c8 E- c9 N3 T2 s公仔箱論壇2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 H# @7 w4 I/ K) r

3 Z8 |) E' r% b# O% L, S- s* M0 c! V- Rwww2.tvboxnow.com3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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貼士
) Z3 D6 k! `2 d1 Y公仔箱論壇另可用鯧魚代替鯇魚。
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