材料
8 H* p' V* G- y豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克www2.tvboxnow.com% k: R- j% R, e5 t. ^1 l
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調料
: e* q; r* P, I7 k. s8 ?) G- C鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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做法
6 ?+ f* k7 \% j2 j/ o公仔箱論壇1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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6 L: Y9 V0 m; C$ f1 c* F4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。公仔箱論壇' w4 A* m. x v9 |7 a, ?
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 Z e+ ~/ o! C- v! l, {7 K; k% I
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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, r7 K& L2 Q Dtvb now,tvbnow,bttvb6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 公仔箱論壇# R2 B) Q5 ]* @8 H: H! Q# W1 E" m
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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