[西式食譜] 紅菜頭燴意大利飯

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 u5 j4 k  D, y/ ~) {6 `  B
意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙
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1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。7 Q: @/ S5 I9 d7 L- J

7 I4 [& V* G# e) F$ g! [( t2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。公仔箱論壇& R+ p/ f4 ]  Q+ }

& Z+ }7 [: `8 U& M5 W3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。公仔箱論壇! |0 u  S" c( {0 n

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貼士
$ d: |! J" U+ C4 q. C& i- W! htvb now,tvbnow,bttvb除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。
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