材料% K) {: l1 h5 J, L0 a- i& ]
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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調味tvb now,tvbnow,bttvb, h: V$ W q% [) Y2 @
鹽/黑胡椒各少許
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7 Y0 b) p+ [; E8 H! X, B: }* Xwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com* J% D2 v5 I* M% i9 w7 y
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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- P: [% v4 s- d# C" ltvb now,tvbnow,bttvb2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。1 Y$ }4 r5 h( Y7 O
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 * M7 M3 \; k1 ^" I5 G/ F/ s
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- T& a- M, v; d5 g+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
/ a% A# \2 Y( I& w4 o# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。www2.tvboxnow.com# E$ L1 ]/ O% O$ `" Y; R# ~# `, S. z6 Q
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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