[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料： www2.tvboxnow.com* k2 h& Y7 O% g: f
主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。 : y' F1 g# V! v$ C( @- A. j* K# Y$ s
辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. ) N0 d: L3 d. B  ^9 y1 ]; ]; J( V
操作：
4 X# t; `: o6 f3 m6 Y% W公仔箱論壇1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 1 G6 b- X2 }% V5 C3 J0 i
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。