材料
5 X* @* o: d% G4 E! M: wtvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇' x% c. o9 a/ S/ e9 i: n
8 B, H6 w' N9 r9 S公仔箱論壇醃料
" e/ n5 p9 ^/ E8 D) S2 j1 u) U7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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& S+ B2 @6 p% W9 v8 _. _- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
* ?/ i: k& _5 u, m9 Z* r公仔箱論壇老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. l3 G. T4 \( S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 k% g8 x# Z! r
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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9 C6 p: [" t- ~* @+ H2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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2 [' n1 Z' \ v/ M# n- \0 u) J公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。, e/ Q; |8 u. C9 m2 ~
! ~5 ~$ h5 M& V9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。8 L: k+ {2 E" G
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 7 [- J/ D. ~2 M S; Q
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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