材料
+ ~3 S: e1 I. Z1 {' b. Y4 p; Q鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ @4 u, h0 {* z" ^) I
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調味料
- |) l9 F7 k% N* \0 F4 y- j$ x鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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J) h1 {' d7 [www2.tvboxnow.com2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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5 v% q6 p; u( k1 b3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。www2.tvboxnow.com# c3 d& [; M3 v9 W
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。公仔箱論壇9 B& I4 G4 ]3 z7 S7 ?5 y# q
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* ]- `) e0 X/ h8 J m# wtvb now,tvbnow,bttvb野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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