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[中式食譜] 煎釀三寶

材料, l1 G) U7 ^- `1 F) e6 X( K; [
鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料:生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量
, P) O! |- g/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ W" ]( L7 o
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 o* S# `* `) A4 c8 @% ]8 Q, G
1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻,加入調味料,攪拌至起膠,如太乾的話可酌加小量清水,將肉餡撻十數下,可令肉餡更結實爽口。tvb now,tvbnow,bttvb# W1 y' E/ a2 {3 d/ w
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2.茄子切片;把燈籠椒去籽切小塊;豆腐切成小塊,放上廚紙略為吸印乾水份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! T1 `3 _- M; A" |" B$ Q% C
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3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上;再將肉餡抹於豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb7 k; j2 N/ U3 C4 E) }2 r! y1 N2 N

$ C% }6 V/ \4 f9 u公仔箱論壇4.加少許油落鑊以中火加熱,將三寶放入鑊,肉餡朝下放入,反轉後再煎至兩面金黃,加入清雞湯煮至熟透,即成。
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