材料
$ {6 b+ U: |) @! K `: q" \公仔箱論壇烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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7 T# U8 ?1 |9 f4 s" P' b) Y調味料
s: y4 i6 ?4 ?+ \8 d老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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2 @: R1 G( r% f& I4 X E' R做法
/ {- Z" y: G% u7 Y. R3 r; Uwww2.tvboxnow.com1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。tvb now,tvbnow,bttvb% a3 K' J1 x$ g% d! T- d
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W+ F5 j* u# X! I6 z, i: t. F7 B
) v3 `. ~8 c# _8 P& G0 x4 y9 S3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb ~: k* J$ [; L4 [' N2 {' k% e
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 . v" Z; e1 e8 H: t
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. J- S' E0 }1 d% v烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。. T+ C2 l5 S2 }# b1 q
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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