材料
( F- w- L( |0 e, F4 B6 m麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙公仔箱論壇2 V* m( B8 \7 w/ y4 G& Y1 {
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做法 公仔箱論壇) N2 v5 d. G8 R* g5 [- r
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。2 u- R4 `" n+ M! D
) @) D' k7 F% ]; j4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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) c" `, ?9 a5 t公仔箱論壇3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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" l$ S; u' K6 b& E+ ]3 M4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
: H( L0 H, o$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v$ W' S* }& D2 }% h8 Y公仔箱論壇6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。7 C }8 q6 L( M3 T5 s3 ^- ~) D
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。" ?& E/ z& S! K; w# f( l" `
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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