[中式食譜] 蟹將軍

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材料
3 n, Z& M9 x& }" c/ r4 g' c5 o公仔箱論壇澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許www2.tvboxnow.com( l& E. Q+ j7 D3 b- X+ U: `  K1 Z

3 T, p/ ]  U9 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料. l" j$ X- O& ?- ~+ v1 q
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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& n0 E6 U: P, c8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# q9 j0 }% {9 b" M" b4 b8 ltvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 J4 s4 c1 B* _0 a! \' ], G
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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