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紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙公仔箱論壇) G3 |) d" Y' Y. o+ t
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做法! T; G' C! k# A R
1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。' r6 D7 |! U7 {3 c: ~6 }& b
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。" S( ] h$ w5 F
* @9 W5 o& O7 o, K: Y3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。
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7 d3 N1 l ?6 D8 {) W公仔箱論壇貼士
/ A) H- w3 u; e5 W8 P; z田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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