材料
( Q2 o7 _8 a: @! V! `赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許& \; d) I4 |$ {0 A8 x5 y2 L0 G
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調味料; k) e$ M' z8 N6 b
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n. e5 i% {1 D+ r A1 k$ C
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煮汁& j9 W# S/ P8 {- I" C0 i" L
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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# G% r1 m8 g: @4 j# Z, L9 u公仔箱論壇做法
* L* x4 S; Q% C) f2 c1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。www2.tvboxnow.com7 v+ A( ?) h- n! E
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb, \% T+ a1 i% B$ |* A* a: E' C4 ]6 g
9 b0 M3 L4 z8 _: b' Y5 vtvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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6 E1 u' l% p0 w5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb, {3 i2 J. U. M4 K- `9 V; w$ V
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。www2.tvboxnow.com' N$ R6 h0 r$ g: p2 }3 o
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( r2 F# ]% C' L$ N( D: L貼士
0 Y9 ~$ a9 d+ k0 x* C! v5 w9 R公仔箱論壇打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 a1 q# ^+ L0 _; z5 E- k) {( V: p% `
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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