材料
/ _& P" A9 Y4 D! e0 ytvb now,tvbnow,bttvb日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯www2.tvboxnow.com ^% y: I# \1 J, b, c% K4 ?) o5 O+ W# c+ E
3 `$ R0 n9 `- i/ ntvb now,tvbnow,bttvb芡汁
9 w% B. l: I9 F1 n鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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做法
7 f* K7 g, E) {6 R9 i: e9 {. r! I公仔箱論壇1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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, g0 E' k3 j- i公仔箱論壇2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com/ b% C* m, ~5 K% |/ D
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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/ F1 p) ]$ ?; m4 K5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。tvb now,tvbnow,bttvb0 M4 f9 K! d' ]# K2 V( m. E
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。9 \+ N+ Y5 ~2 F! T) [
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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