[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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& _" n0 n( n3 E0 p豉油王煎中虾tvb now,tvbnow,bttvb( i$ p  L* `$ s7 z4 x+ O
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 X0 y- H0 [0 g* W9 ^* R4 }# G
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
8 N/ O$ ?5 L9 g5 T1 @4 F' c9 L2 b" N做法：公仔箱論壇6 d9 c0 b& h2 h" x3 y; G) ]
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。9 s) H9 Y: S; f" h" m% q4 X% k
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。/ t+ M' U: s6 n5 e4 V5 ^: y! ?
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。公仔箱論壇  }1 I+ e1 y4 H# c

8 ]/ Q0 D6 U( l& M( P1 @1 s5 k* S  y" m6 }3 m. T: l9 J/ d
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红炆鲈鳗www2.tvboxnow.com0 l+ f$ h5 E+ r+ B$ n5 `
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 1 w) W% ]- ^# J4 a; G
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
0 e, u  I6 P& z做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
8 c4 G- J* B/ m! G, O公仔箱論壇（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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+ r* r5 J1 x9 l1 L香蕉面煎www2.tvboxnow.com6 o0 w3 R6 w0 E
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% `, r8 X$ L8 ]  e
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N( g9 X$ J% x. H: ~3 r
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
0 `' s% }* w  T* W' D3 W4 ]7 G 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。www2.tvboxnow.com/ p, X* I! w+ O0 E+ Q. h+ I
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。公仔箱論壇" r, j$ [' m/ ?# V  W/ Z: O
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

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油豆腐粉丝9 R# E3 i5 @& k3 a
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 $ d: \9 X1 [) `9 E
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 % O8 V, c" Y( D' b# A7 T
做法： # O; o' X0 M, w
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。. b1 S" V- Y# e/ k, h; \# T: R
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。www2.tvboxnow.com+ v3 W6 i9 x, X
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 $ P" |/ g  F' e9 i4 \! r, M