早安健康/路志正(中國國醫大師)3 R5 D9 c$ P% n* n' |
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中醫認為,心與夏季相應,而夏季屬火,火氣通心,易消耗心臟的陽氣,讓心氣渙散。另一方面,天熱人易出汗,汗為「心之液」,出汗過多也會消耗心陰。故夏季有心臟病的人如果不注意調養,多半會病情加重。其實不管有沒有心臟病,夏季養生都要特別注意養心。 $ h7 r3 u: }2 j |! ^% U: s
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夏季,清淡飲食降心火
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3 W& H7 _. z/ p$ E& K公仔箱論壇夏季炎熱,人體多汗,鹽分會隨汗液流失,若心肌缺鹽,心臟搏動就會出現失常。中醫認為,夏季宜多食酸味以固表,多食鹹味以補心。煮湯時,可以適當多放些鹽,午餐前趁熱喝下,在潮濕悶熱的天氣中,可以起到發汗並補充體內鹽分的作用。
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: \9 y# X( Y: ?- c, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天悶熱、潮濕的氣候容易影響人體的臟腑功能,特別是消化吸收功能,這個時候則宜選用清淡原料做湯。 : s; C. b# v) O% ?( s
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很多人一到夏季就會出現食欲不振、厭食等問題,此時可以適當選擇有助消化、解暑的食材來製作湯羹,例如可以鴨肉、鴿肉、魚肉為主料,配以菇菌類、果蔬等煲湯,再適當添加點大蒜、洋蔥等調味。
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. K) B j1 l; t4 L7 L夏季各種水果、蔬菜成熟,應當多食。有人夏季偏愛苦瓜,認為能清火,不過,苦瓜是苦寒的,脾胃虛寒、經常腹瀉、胃怕涼的人不宜多吃。另外,荔枝、芒果、鳳梨等水果是偏熱性的,也不能吃太多。
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4 p! u% } ?1 V, t" S+ q3 _( D2 z夏季飲食忌冰冷、寒涼
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- o2 D9 q! G: X4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季天氣炎熱,人們吃冷飲會比較多。要注意的是,吃寒涼的食物一定要適可而止,不要一次吃得太多,否則很容易傷脾胃,引起腹瀉、頭暈等症狀,天氣越熱,這種狀況就越明顯。中醫認為小孩是純陽之體,體質偏熱,所以喜歡吃涼的,因此更應注意控制食用量或次數,因為寒涼太過很容易傷及孩子的脾胃。
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1 ]9 Y, {3 M4 M8 `8 `/ }tvb now,tvbnow,bttvb民諺有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不找醫生開藥方」,這是很有道理的。夏天天熱,人們食用寒涼食物過多,適當吃些薑,能夠起到溫脾陽、散寒濕、和中發表的作用,讓身體陽氣不至於損失太多。淋了雨後,也可喝些薑糖水、藿香正氣水等,以排出寒氣,防止寒濕入侵身體導致各種疾病。 7 G; B6 _4 e/ p3 r6 o6 o
$ d# f+ p V7 n" E+ e& @www2.tvboxnow.com鮮蝦仁冬瓜湯,消暑清熱過夏天
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6 h0 d+ m) T8 ]1 `4 f夏季天氣炎熱,人體會出現很多不適症狀。夏季養生最重要的就是消暑,喝湯也要以消暑、除煩、清熱、生津為主。中醫有「春夏養陽」的說法,因為夏季炎熱,很多人都不注意養護陽氣,很容易出現陽虛的問題,到了冬季就會引發疾病,所以清暑熱的同時要兼顧養陽。
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用鮮蝦仁與冬瓜一同煲湯,味道鮮美清潤,既能清熱、解暑、生津,又能益氣養陽,而且男女老少皆宜,實在是夏季家庭養生的必選湯品。 - V* G3 _; A$ S5 w. i0 ]
% i, k* L" g M" |. rtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦仁冬瓜湯食譜
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9 f1 Q, L0 h4 Y; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
: w/ ?! }5 h; c, `7 b6 B5 T$ ?蝦仁150克,冬瓜1000克,豬排骨400克,生薑3片,鹽適量。
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做法: 公仔箱論壇' p' c& r. i, J0 {8 C
冬瓜洗淨、削皮、去仁,切塊;蝦仁洗淨;豬排骨洗淨,剁成段,入冷水鍋中煮去血水後撈出沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb# E y9 F5 p- u w1 T: e' ?: O
鍋內加入清水2000毫升,加入冬瓜、排骨和生薑,大火煮沸後改為小火煲30∼40分鐘;待冬瓜、排骨都熟透後,放入鮮蝦仁,大火煮熟後加入適量鹽調味即可。公仔箱論壇$ }; @) K+ t! D
/ ?9 I5 e$ ?9 U4 m O冬瓜雖名為「冬瓜」,卻是最適合夏季食用的瓜。其性寒、味甘、淡,既能清熱解毒,又能生津止渴,有消暑濕、養胃陰、滌穢、行水消腫、除煩止渴等多種功效,而且冬瓜熱量低,水分多,富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、粗纖維、多種維生素及微量元素,營養豐富。其中含有的丙醇二酸物質,有助於抑制人體內糖類轉化為脂肪,從而阻止體內脂肪堆積,對於防止發胖具有重要作用,因而冬瓜也是減肥佳品。
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8 c+ Q, v c8 s蝦仁性溫味甘,入肝、腎經,具有補骨壯陽、養血固精、益氣滋陽、化瘀解毒的功效,適合有腎虛陽痿、遺精早洩、筋骨疼痛、手足抽搐、身體瘦弱和神經衰弱等症狀的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 z* y! {5 K# G+ g' P. ?
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豬排骨能補肌潤燥,生薑可以去腥醒胃,與上述食材一起煮湯,既能清暑熱,又可養護陽氣,很適合夏季食用。
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+ j" R5 @; U- l0 _冬瓜性寒,所以脾胃氣虛,經常腹瀉便溏、胃寒疼痛的人要少食用;女性月經期間和寒性痛經者也應少吃。
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8 o# f1 `% ~0 {# b1 X6 e! utvb now,tvbnow,bttvb暑熱煩悶,荷葉綠豆湯帶來清爽 www2.tvboxnow.com4 o1 B! K* k$ z) H6 X
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暑熱來襲,往往讓人心情煩躁、不思飲食,這時不妨來碗荷葉綠豆湯。 3 y8 x/ c# p( p. ]. V& j
" U8 F. ]' j7 ]/ q公仔箱論壇中醫認為荷葉「色清味香,不論鮮乾,均可藥用」,能「散瘀血,留好血,令人瘦」,可消暑利濕、健脾升陽。荷葉鮮品、乾品均可入藥,常用於治療暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉以及血熱引起的各種出血症。
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8 d- B2 f. b" D+ m5 Y6 A7 O公仔箱論壇中醫上還把荷葉奉為減肥消脂的良藥,常用於治療肥胖症。這是因為荷葉中的生物鹼有降血脂的作用,服用後可在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜,有效阻止脂肪的吸收。古書記載:「荷葉服之,令人瘦劣。」想減肥的人可常以荷葉入膳,效果顯著。
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綠豆也是很好的解暑佳品,民間歷來就用綠豆湯解暑。無論大人小孩,喝綠豆湯都可以祛除體內的暑熱,預防中暑。中醫還認為綠豆可解百毒,能幫助排泄體內毒素,促進機體正常代謝。對於高血壓、高脂血症,食用綠豆也能起到一定的控制作用。
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用荷葉和綠豆一起熬湯,消暑去火的功效非常好,想要控制體重的人,夏季也可以經常食用。 公仔箱論壇$ |( j5 H v. P" I9 y
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有人覺得綠豆很難煮,其實是沒有掌握方法,有一個辦法可以將綠豆快速煮爛:將綠豆洗乾淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。2∼3個小時後,綠豆粒會脹大變軟,拿手掐掐看軟不軟,如果軟了再下鍋煮,就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。
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+ z4 J& i# R U9 N4 q0 {1 P& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是用綠豆湯來解毒,不要煮得太爛,煮沸5分鐘,待湯汁變綠,取湯喝即可,不要吃綠豆。
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荷葉綠豆湯食譜 ' d7 W( r& y% ?- G
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乾荷葉10克,綠豆50克,白糖適量。
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做法: q) d- c# b) V* C/ }6 \8 m2 O' v
鍋中加入適量冷水,放入洗淨的乾荷葉,再倒入綠豆。www2.tvboxnow.com2 D2 I: b- y* H, g/ }& @ g
加蓋,用大火煮開,小火燉煮約30分鐘。5 Z; ?2 B! f' x# `2 w: t
將荷葉撈出不要,繼續煮至綠豆開花,加入白糖攪勻,出鍋放涼後食用。公仔箱論壇: F, O3 j5 o( I' D9 j
+ f- Y+ g: c/ T; k o. Ctvb now,tvbnow,bttvb這道湯中,綠豆和荷葉都偏寒涼,不適合長期飲用,否則會傷害脾胃。脾胃虛弱、經常腹痛腹瀉的人最好不要喝,女性月經期間也不宜喝。用來消夏,健康人每週喝2∼3次即可,熱性體質易上火的人可以適量增加。 |