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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
j' u; N% W, N5 e6 g- Z公仔箱論壇鮮奶1/4碗
: O8 x+ U [* K' X忌廉1/2碗. K: ]: R0 F$ |' a) f. \
糖一湯匙
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做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)www2.tvboxnow.com% i% p9 u) B* B$ r, r6 @7 R$ |
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
- W" H6 k5 w& I' H ^/ Q3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
1 } W& W7 X8 Q8 O4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
: O8 B) _8 I2 h/ P公仔箱論壇
3 u. ^9 H; I5 f. O8 h# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍! y! @1 f9 h* {- t
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
3 m! a( G) i! L* c4 a- K+ f% ^3 A3 wtvb now,tvbnow,bttvb**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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