本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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2 M! Q4 J. Y8 n3 m" Q$ s! O酥皮料： 高筋麵粉250克& O( w V- f+ q2 E& ^' O7 p0 [
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2 b3 t; u$ i) ` d公仔箱論壇牛油25克
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清水135克
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酥皮油料： 牛油165克tvb now,tvbnow,bttvb: F1 e2 m/ R0 ^7 _/ }, w6 B8 a
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吉士忌廉料： 牛奶350克( I1 e. p9 C( b& }; s0 Y6 Y3 }" l
即食吉士粉100克tvb now,tvbnow,bttvb* U% x& Y ?# j7 N
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掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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2 U. V" T6 a4 a/ }0 v酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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/ h) C5 s& o8 Y1 g& Cwww2.tvboxnow.com 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 h+ ]$ t6 r+ ^" q) e* Z; H
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。" v0 l0 w/ r& n) d% r% f
2. 靜置15分鐘，即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb' |$ h. O4 E- u+ J
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' q' j* U( k. Y8 {6 ?4 G4 H組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
2 V; J+ z3 Y( Q2 l$ z& w+ M 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果公仔箱論壇/ B2 Q1 Y+ n6 a3 B2 I4 b
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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