材料www2.tvboxnow.com* |. v* P: `$ j+ x* }4 D
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 X, @! ~# u& W# }2 G' n# T @$ f
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湯底材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W$ U$ r$ d6 x$ ~- j
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升公仔箱論壇6 T. N% V) R }# L
6 q- ~9 O! U" f. U1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V/ t8 I3 W8 z* r
做法
9 ?) A1 c( B# Y a- twww2.tvboxnow.com1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。; J* R* o; |( Y0 {+ v
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。公仔箱論壇& D1 G" y5 N! `. e
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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. D$ B g" u# E* q JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 l5 g. u4 k% R, u! W
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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