材料
6 G3 [* N4 [8 N鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 D' K% ]5 ^& [
" m7 b' M; T2 G) P8 ]) Ewww2.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 c# t: R# p: d4 f) K7 L- b
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙www2.tvboxnow.com! _1 g( }* [7 O0 @9 @) }# k. Z
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芡汁
' _1 l/ Q- y; v) L/ T+ n Z. P生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法www2.tvboxnow.com3 l8 Y6 L! p X* @4 M& X
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 e* M7 E" b& {
" x5 W7 I8 `& K5 h) i5 L7 ]. u3 f3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 s6 }7 j5 o8 W, _, x ^
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。www2.tvboxnow.com" K1 D# u }& a5 G5 ~
' m, T& x$ y; C$ s6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 P! \: a* L% i+ s6 Y9 }$ x
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb% N% E* R! [2 F2 \! S/ l H/ n
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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