材料tvb now,tvbnow,bttvb J6 H, y; @8 \: y* Q4 N7 p; h- M
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球www2.tvboxnow.com& M8 L! w. o. \& i+ B4 C) G, e' ^
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蘋果餡
( a# O' K6 y; m$ Ytvb now,tvbnow,bttvb青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許9 J9 I6 v) _7 o8 b
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( `. [7 T" d, `. w, Utvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% e# h% U- {3 T/ v" g
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
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* p) F& P" d# c' q2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
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3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
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+ K) c& d$ b* U9 h7 m7 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
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5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。公仔箱論壇* U! k' O$ J, |( [5 s) j9 y
% W+ G! R% h: C1 h. v5 @4 X& g6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F# q" e2 G" {# A b
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7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
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貼士
; ^2 T3 N9 z6 W公仔箱論壇鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 www2.tvboxnow.com+ @- N( O) _2 t/ ]; Z
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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