材料
# w/ s" w2 |* f公仔箱論壇意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙公仔箱論壇+ a+ ?6 n; n$ ^
4 U- m, j( _( u) J1 O& ~' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- s7 C" N# P' o% e- Q& i3 R
做法9 \4 s, Z4 P3 V4 l+ i! ?0 n
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。www2.tvboxnow.com) A1 Y+ a& z( [& R
6 K% h: S: g- I3 Z7 W& |8 ]6 D2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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0 p; f7 u" t: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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$ y* z" U. c1 |7 ~7 R* ]/ X0 u1 C/ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb! q9 r( |& E4 e7 J, t. W4 i
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。0 e5 _, C. a e2 x
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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貼士
$ w' X% X+ Q2 L想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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