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傻媽廚房
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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
, b9 c' y/ `; ^. r& @+ [做法:
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馬啼去皮洗淨, 切粒備用tvb now,tvbnow,bttvb& s0 Y* Y1 {' W: n) l
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先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次
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1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻6 _% C$ |: ?' K/ p/ ]: Y; w8 [
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收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀0 @: d, e4 k2 b/ D1 N4 o: `% U
% Z) Q D2 @6 c/ o9 f2 m9 u公仔箱論壇5.www2.tvboxnow.com3 O% C+ {4 p$ W/ ?
倒入糕盆放涼即可公仔箱論壇1 `9 o& }, i0 @* c ~
0 b' q! P0 q4 |# r$ F& ^; u$ E/ v* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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