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[西式食譜] 意大利雞肉雲吞

材料 $ C/ B6 x% n& R2 E: R  z* J
高筋麪粉 210克、鹽1 1/2茶匙、全蛋/蛋黃各 1隻、橄欖油 1湯匙、水 50毫升、鮮紫蘇碎少許、巴馬臣芝士適量
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- o4 ^/ o# }6 \; b2 fwww2.tvboxnow.com餡料
( `/ ]6 o7 z0 n$ F- y) x牛油 1湯匙、鹽 1/2湯匙、洋葱(切碎) 2個、免治雞肉 170克、烚熟菠菜(切碎) 140克、芫荽碎 1/4茶匙、巴馬臣芝士(磨碎) 17克、蛋(拂勻) 1隻、鮮紫蘇碎/豆蔻粉各少許& a. h4 B' t9 z' X  Z' z
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做法% `8 Z, a( Y) z" g/ g) R. O  A
1.麪粉倒上枱,中間撥開下全蛋、蛋黃、橄欖油、 1湯匙鹽混合,分幾次加入水,由外至內搓揉成光滑有彈性的麪糰,蓋乾淨濕布待 30分鐘,讓它鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 z# c( ]- j* l/ Q. J1 @; j
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2.開中火燒熱鑊,將牛油煮溶,加洋葱煮至透明,下雞肉炒至全熟倒出,加入熟菠菜碎、蛋漿、鹽、豆蔻粉、鮮紫蘇碎、芫荽碎、芝士碎拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ W' u) i, k
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3.枱上灑少許麪粉,用酥棍將麪糰壓平約 1/4吋厚,切開一半,將少許餡料放在其中一塊麪糰上,每份餡料預留約 2吋空位,用掃沾少許水掃在餡料之間。蓋上另一塊麪糰輕手在空位上按實,切齊邊,再分成三份。
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3 c( m! M& k1 P( T$ _9 I' Y' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水加入半湯匙鹽,放雲吞以慢火煮 10分鐘或見浮起,即可撈起上碟,最後灑上少許橄欖油、鮮紫蘇碎和芝士碎便可。
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