在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。* _( ?7 @# o( w
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罕有嫩牛肩肉! Y% L; ^/ B# C
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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# Z& R0 }! L- X4 |5 i2 Q: m' Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街www2.tvboxnow.com0 q4 ~6 B' X) C9 }
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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6 S$ G* o% V: z' U, ?3 ?www2.tvboxnow.comHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克www2.tvboxnow.com( H: c% ^) O6 u- g7 z0 Q* D
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。, h3 Q- z6 d8 A: [
7 r+ J& R" W7 O4 q, E- g* Vwww2.tvboxnow.comOyster Blade Steak$216/約370克6 U' Q& ]: n" ^* L( k' x
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
& C4 l! C4 j1 P+ P9 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" Q$ \3 d$ S
意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; l1 ~$ k& Y& v8 b" b3 e
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 k6 o' ^% q- f: b* a" }
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
0 T. g, R) _5 v/ D0 N鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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( F, Z$ V9 V6 H; v/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克
6 ~4 F( t& |; C( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X7 v2 [* _' u9 Z9 p5 v; g% G: R/ M
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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