| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個www2.tvboxnow.com6 k4 `6 N/ }3 \
免治豬肉--------300克tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 @! |! [: o4 c1 s8 z, q8 @
白芝麻----------2湯匙公仔箱論壇9 Q$ K3 t( F4 f6 ~3 U* j, U
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
. [- d" E1 ]) @" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- c C Z2 L; r- Z1 J9 h
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
/ }& S& ~. h8 q/ b; B8 \ u公仔箱論壇4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
( ^0 E6 _0 a, V& y$ P- U* B5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。www2.tvboxnow.com2 P$ \9 t0 L* Q* j0 A7 n; u
| | 調味 | 醃料公仔箱論壇9 ?/ x% _! C& ~2 V
雞粉--------------------1/2茶匙www2.tvboxnow.com/ W+ D. }+ L5 f+ j, [
鹽、生粉----------------各少許
' M0 j( C1 c3 s! p7 b8 {+ t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) B8 l, u* X8 ]
芡汁
$ Y* B% C& }$ w2 o5 \公仔箱論壇清水-------------------3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" K/ s0 Z) k# M$ X- t7 o
鹽---------------------1/2茶匙公仔箱論壇3 M: U( Y5 G+ t7 @4 P7 O* @. W
雞粉及糖---------------各少許公仔箱論壇# O& d6 ?7 V3 j9 r9 r
老抽-------------------適量tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 j* H; @! k, m& J1 X2 n( ~/ j
生粉-------------------2茶匙公仔箱論壇' a3 D) y, p, q
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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